Mutfak
Hatay Kebabı
Kuzu döş kıyma ve zırh usulü doğranmış sebzelerin baharatlarla harmanlanıp fırınlandığı yöresel bir kebap.
Malzemeler
- Yarım kilo kuzu döş orta yağlı kıyma
- 1 adet kapya biber (veya pul biber)
- 1 adet normal biber
- Yarım veya bir bağ maydanoz
- Soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1-2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Süsleme için domates ve biber dilimleri
Hazırlanışı
Maydanoz, biberler ve soğanı bıçakla çok ince kıyın, sarımsakları rendeleyin.
Kıymayı, sebzeleri ve baharatları köfte kıvamı alana kadar yoğurun.
Yağlı kağıt üzerine eti yayın, elinizle inceltin ve kenarlarını düzeltin.
Üzerine domates ve biber dilimleri dizin.
200-220 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
