Protein talebi tedariki zorluyor

Avustralya’da proteinli gıda ve içeceklere yönelik talep, peynir altı suyu proteini tedarikinde baskıyı artırdı. Nine.com.au’nun haberine göre, tedarikçiler artan talebi karşılamakta zorlanırken, peynir altı suyu bazlı ürünlerin fiyatlarında sert yükseliş yaşanıyor.

Peynir üretim sürecinin yan ürünü olarak sütten elde edilen peynir altı suyu, temel amino asitleri içermesi nedeniyle protein kaynakları arasında öne çıkıyor. Coles’un internet sitesinde “protein” araması 800’den fazla, Woolworths’ta ise 400’den fazla ürün sonucu veriyor.

Tedarikte sıkışma

OEC verilerine göre ABD, 2024’te Avustralya’nın en büyük peynir altı suyu tedarikçisi oldu ve bu ülkeye 16,8 milyon dolar değerinde ürün ihraç etti. ABD Tarım Bakanlığı’na bağlı Dairy Market News raporunda ise bazı tedarikçilerin Nisan 2026 itibarıyla yıl sonuna kadar satışlarını tamamladığı belirtildi.

Raporda ayrıca bir üreticinin yaz sonrasında yüzde 34 peynir altı suyu protein konsantresi üretimini durduracağına ilişkin işaretler bulunduğu, bunun da arzı daha da daraltmasının beklendiği ifade edildi. Sydney merkezli Performance Sports Nutrition’ın sahibi Marc Melilo, peynir altı suyu bazlı ürünlerde fiyat artışlarının son dönemde “sürekli” hale geldiğini söyledi.

Fiyatlar beş yılda üç kattan fazla arttı

Avustralya merkezli NutraLabs’in kurucu ortağı Danny Rotman, peynir altı suyu protein izolatının enflasyonun hızlanmasından önce kilosunun yaklaşık 12-13 dolar olduğunu, 2021’de bu fiyatın 15 dolar civarına çıktığını, bugün ise yaklaşık 50 dolara ulaştığını belirtti. Rotman, hammadde tedarikinin özellikle küçük üreticiler için giderek zorlaştığını söyledi.

IMARC’ın pazar araştırmasına göre Avustralya peynir altı suyu proteini pazarı 2025’te 162,8 milyon dolara ulaştı. Pazarın 2034’e kadar 245,2 milyon dolara yükselmesi öngörülüyor.

Zayıflama ilaçları etkisi

Haberde, GLP-1 grubu zayıflama ilaçlarının artan kullanımının da protein talebini etkileyen unsurlar arasında gösterildiği belirtildi. New South Wales Üniversitesi bilim insanlarının çalışmasına göre 2024-2025 döneminde Avustralya’da yaklaşık 500 bin kişi, yani yetişkin nüfusun yüzde 2’si, Ozempic, Wegovy ve Mounjaro gibi GLP-1 ilaçlarını aylık olarak kullandı.

Mayıs 2020’den bu yana Avustralya’da GLP-1 RA satışları yaklaşık 10 kat arttı ve son iki yılda aylık satışlar yaklaşık 500 bin birime ulaştı. Rotman, bu ilaçların kas kaybına yol açabileceği gerekçesiyle protein alımına yönelik farkındalığın arttığını söyledi.

Tedarikçiler kapasiteye yatırım yapıyor

Haberde, uzmanların özel zayıflama ilaçları kullananlara günlük protein alımını vücut ağırlığının kilogramı başına 1,2 ila 1,6 gram düzeyinde tutmayı önerdiği aktarıldı. Food Navigator’a göre peynir altı suyu pazarının 2033’e kadar yüzde 7,7 büyümesi bekleniyor.

Lactalis-Mainland Dairy, Nine.com.au’ya yaptığı açıklamada artan talebi karşılamak için işleme kapasitesine yatırım yaptıklarını ve sütü mümkün olduğunca verimli kullandıklarını bildirdi. Şirket, süt ürünlerinin küresel protein ihtiyacının karşılanmasında önemli rol oynamayı sürdürebilecek konumda olduğunu belirtti.